Les fruits et légumes du mois d’août

Accueil Le Blog Les fruits et légumes du mois d’août Youhou c’est toujours l’été Profitez des saveurs estivales En août c’est toujours l’été et son cortège de saveurs estivales. Il faut en profiter avec le retour de l’automne. Dans ce tableau, je vous présente une liste des fruits et légumes de saison pour ce mois […]

Carpaccio de courgettes au chèvre chaud

Un carpaccio de courgettes fraîches, du chèvre chaud bien gourmand et voilà une recette savoureuse pour les chaudes journées d’été. Cuisine Légumes Salades Carpaccio de courgettes au chèvre chaud Préparation Step 1 Torréfier les graines de tournesol en les passant 2 minutes sur une poele chaude sur feu moyen. Retirer et réserver. Step 2 Zester […]

Crème pâtissière

C’est la crème de base de la pâtisserie. On peut la parfumer en ajoutant des zestes au lait. On peut remplacer la maïzena par du cacao ou du praliné ou tout ce qui vous passe par la tête. Vous l’aurez reconnu, c’est la recette du maître Philippe Conticini. Pâtisserie Crèmes et mousses Crème pâtissière Préparation […]

Ratatouille

La ratatouille c’est une explosion des parfums de la Provence en bouche. Ce plat coloré et délicieux est préparé en faisant mijoter des légumes frais  pour obtenir une symphonie de saveurs inoubliables. C’est le plat idéal pour les pique-niques, les barbecues d’été ou pour accompagner viandes et poissons.   Et non ce n’est pas la recette […]

Tiramisu à la pêche

Le tiramisu à la pêche est une variante fruitée et rafraîchissante du classique italien.  Les couches de biscuits  se marient parfaitement avec la crème mascarpone légèrement sucrée, et les tranches de pêches juteuses apportent une note fraîche et fruitée. Ce dessert est idéal pour les chaudes journées d’été.   Pâtisserie Entremets Cuisine du monde Etudiants […]

Salade de pastèque à la menthe

Cette salade de pastèque marque par son originalité et surprendra plus d’une personne. Le parfum de la menthe vient titiller les papilles avec cette salade toute en fraîcheur et saveurs.   Cuisine Légumes Salades et soupes Etudiants Salade de pastèque à la menthe Préparation Step 1 Enlever la peau et les graines de la pastèque. […]

Moules en chermoula

Ces moules en chermoula sont un must pour l’apéritif ! Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. La sauce chermoula est quand à elle d’origine marocaine. Elle  est très aromatique et peut être utilisée de nombreuses façons, notamment pour mariner des viandes et des poissons. On peut aussi s’en servir […]

Les fruits et légumes du mois de juillet

Accueil Le Blog Les fruits et légumes du mois de juillet Youhou c’est l’été Explosion de saveurs estivales Ha juillet ! C’est le mois des légumes pleins de saveurs. A nous les ratatouilles et autres caviar d’aubergine… Coté fruits, c’est le top départ pour se rafraichir avec les pastèques, melon et les suaves pêches. Dans […]

Riz pour sushis

Préparer le riz pour sushis est indispensable à la réalisation de ces petites bouchées japonaises. Il faudra surtout veiller à la bonne cuisson du riz car trop cuit il sera trop collant et pas assez cuit, il ne tiendra pas…. Cuisine Féculent Etudiants Cuisine du monde Riz pour sushis Préparation Step 1 Mélanger le vinaigre, […]

Sauce Chimichurri

La sauce Chimichurri est une spécialité argentine qui accompagne à la perfection les empanadas. Elle est aussi parfaite pour les viandes et les poissons grillés. Cette sauce verte à base d’herbes fraîches est facile à préparer et ajoute une touche de fraîcheur et de saveur à n’importe quel plat. Que vous prépariez un barbecue ou […]