Préparer le riz pour sushis est indispensable à la réalisation de ces petites bouchées japonaises. Il faudra surtout veiller à la bonne cuisson du riz car trop cuit il sera trop collant et pas assez cuit, il ne tiendra pas….
Riz pour sushis
Préparation
Step 1
Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Faire chauffer sur feu doux pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir.
Step 2
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Step 3
Cuire le riz à la rizeuse.
Step 4
Verser le vinaigre sur le riz et bien mélanger.
Notes
Pour manipuler ce riz, il faudra se tremper les mains dans un mélange d’eau et de vinaigre.
