Keftés de poisson
Les keftés de poisson que je vous propose sont ceux de Sami Tamimi, issus de l’excellent livre « Falastin ». Il s’agit d’une recette palestinienne qui sera ravir les amateurs de bonnes choses avec son poisson délicat et ses épices parfumées. Un billet direct vers l’exotisme ! Cuisine Mer Cuisine du monde Keftés de poisson Préparation […]
Daurades rôties tomate et orange
Cette version de daurade rôtie est une variante de la recette de Yotam Ottolenghi qui est à l’origine avec des truites. Issu du livre « simple », c’est un régal aux parfums orientaux. Cuisine Mer Cuisine du monde Daurades rôties de Yotam Ottolenghi Préparation Step 1 Couper les tomates en 4. Réserver. Step 2 Réhydrater les […]
Riz pour sushis
Préparer le riz pour sushis est indispensable à la réalisation de ces petites bouchées japonaises. Il faudra surtout veiller à la bonne cuisson du riz car trop cuit il sera trop collant et pas assez cuit, il ne tiendra pas…. Cuisine Féculent Etudiants Cuisine du monde Riz pour sushis Préparation Step 1 Mélanger le vinaigre, […]
Clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, simple et délicieux. Ce gâteau moelleux et juteux est idéal pour les soirées d’été ou pour les petits déjeuners en famille, ou pour tout le temps en fait… Pâtisserie Gâteaux de voyage Clafoutis aux cerises Préparation Step 1 Mélanger la farine, le sucre et le […]
Encornets farcis en sauce armoricaine
Les encornets farcis sont certainement l’un des plats de la mer les plus gouteux. Nappés de sauce armoricaine, leurs saveurs explosent pour notre plus grand plaisir. Laissez vous embarquer pour un tour en mer… Cuisine Mer Encornets farcis en sauce armoricaine Préparation Pour les encornets farcis Step 1 Rincer les encornets et les égoutter. […]
Tomates cerises rôties
Les tomates cerises en rôties font un excellent accompagnement pour les viandes grillées, panées ou rôties. Celles en petites grappes font toujours de l’effet sur une assiette. Cuisine Légumes Etudiants Tomates cerises rôties Préparation Step 1 Rincer les tomates délicatement en faisant attention de ne pas les décrocher des branches. Step 2 Couper les […]
Poulet à la martiniquaise
Le poulet à la martiniquaise est la recette que je prépare systématiquement quand j’ai trop pris de citrons verts pour les Mojitos… C’est tout simple et c’est très bon. Cuisine Viandes Cuisine du monde Poulet à la martiniquaise Préparation Step 1 Zester deux des citrons puis presser les 3. Step 2 Hacher l’ail et […]
Sandwich cake
Le sandwich cake est très rapidement devenue un incontournable de nos grandes tablées pour chaque fête. (merci Céline pour la trouvaille). Extrêmement frais et léger, on peut ajouter du crabe ou du saumon ou changer les légumes à la convenance de chacun. Cuisine Apéro Cuisine du monde Sandwich cake Préparation Step 1 Nettoyer tous les […]
Meringue italienne
Cette meringue italienne servira pour la tarte au citron meringuée, les macarons, la crème chiboust, les omelettes norvégiennes etc. Pâtisserie Crèmes et mousses Meringue italienne Préparation Step 1 Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre. Porter à 117°. Attention à ne pas dépasser 121° ! Step 2 Pendant que le sirop se fait, commencer […]
Courgettes farcies à la brousse et au jambon
Pour cette recette, l’idéal est de mettre la main sur du lait de chèvre frais et faire sa propre brousse. Pas facile… par conséquent, de la brousse en grande surface fera l’affaire (chèvre ou brebis serait bien sûr meilleure). Cuisine Légumes Etudiant Courgettes farcies à la brousse et au jambon Préparation Step 1 Frotter les […]
