Tartiflette
Quand on dit « ce soir c’est tartiflette » tout le monde est content ! Avec sa combinaison délicieuse de pommes de terre, de lardons fumés, de crème et de fromage Reblochon, il fait l’unanimité pour les soirées d’hiver. Cuisine Féculent Tartiflette Préparation Step 1 Cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau, départ […]
La gélatine, on fait comment ?
Accueil Le Blog La gélatine, comment on fait ? Généralités C’est quoi la gélatine ? la gélatine est une substance animale obtenue à partir du collagène animal, qui permet de former un gel souple et fondant. On l’utilise souvent dans les desserts, les charcuteries et les terrines. Elle se retrouve sur deux formats différents : […]
Fish and chips
Le fish and chips est un plat emblématique de la cuisine britannique. Il s’agit d’un poisson en beignet accompagné de frites. Je vous donne ici la version avec de la pâte à tempura bien plus légère que la pâte à frire traditionnelle. Cette recette simple et délicieuse est idéale pour un repas en famille ou […]
Coques de macaron
Ha, les macarons… Probablement la pâtisserie la plus compliquée à réaliser. Simple de premier abord, d’infimes petits détails peuvent venir tout saboter. Mais il ne faut rien lâcher le graal est au bout de la maryse… Pâtisserie Gâteaux de voyage Coques de macaron Préparation Step 1 Faire les pesées en séparant en 2 les […]
Gratin alsacien
Le gratin alsacien avec de la saucisse de Morteau est un plat délicieusement savoureux, réconfortant et parfait pour les jours d’hiver. La saucisse de Morteau, originaire du Jura, apporte une touche de goût fumé à ce plat déjà délicieux. Cuisine Féculent Etudiants Gratin Alsacien Préparation Step 1 Cuire les pommes de terre à la vapeur […]
Poires pochées
Les poires pochées consiste à cuire des poires dans un sirop parfumé pour obtenir un fruit tendre et sucré. Cette technique est simple et rapide à réaliser et peut servir à la réalisation d’un entremet, en tant que dessert léger ou pour accompagner des fromages ou des viandes. Cuisine Divers Etudiants Poires pochées Préparation […]
Poulet à l’espagnole
Le poulet à l’espagnole est suave et plein de goûts. L’équilibre des saveurs de ce plat ravira aussi bien les petits que les grands. Cuisine Viandes Cuisine du monde Etudiants Poulet à l’espagnole Préparation Step 1 Emincer les oignons, hacher l’ail. Réserver. Step 2 Tailler les poivrons en lanières. Réserver. Step 3 Couper le […]
Cake au citron de Pierre Hermé
Le cake au citron de Pierre Hermé est fait pour vous si vous cherchez une recette de gâteau qui allie l’acidité rafraîchissante du citron et la douceur moelleuse de la pâte. Avec sa texture aérienne et son goût vibrant, ce cake est le parfait compagnon pour votre café ou votre thé. Pâtisserie Gâteaux de voyage […]
Cookies
Les cookies ont tout pour plaire : ils sont faciles et rapides à réaliser et sont tous simplement délicieux. On pourra varier à loisir les petits suppléments qui font que chaque fournée est unique : des fruits secs des pépites de chocolat des éclats de caramel des bonbons écrasés des barre chocolatées en morceaux des […]
Poulpe au chorizo et orange
Le poule au chorizo et à l’orange est une recette savoureuse et originale. La délicieuse combinaison de saveurs méditerranéennes offrira une expérience culinaire unique. Le poulpe cuit à perfection est relevé par un mélange équilibré de chorizo et d’agrumes frais. Cuisine Mer Poulpe au chorizo et à l’orange Préparation Step 1 Rincer le poulpe. Step […]
