Le cake au citron de Pierre Hermé est fait pour vous si vous cherchez une recette de gâteau qui allie l’acidité rafraîchissante du citron et la douceur moelleuse de la pâte. Avec sa texture aérienne et son goût vibrant, ce cake est le parfait compagnon pour votre café ou votre thé.
Cake au citron de Pierre Hermé
Préparation
Step 1
Fondre le beurre et le laisser refroidir.
Step 2
Zester le citron et mélanger le zeste avec le sucre.
Step 3
Fouetter les oeufs avec le sucre au citron (mousseux) puis ajouter le rhum et la crème entière. Fouetter à nouveau.
Step 4
Mélanger la farine avec la levure et le sel. Puis l’incorporer délicatement.
Step 5
Ajouter le beurre fondu.
Step 6
Verser dans un moule à cake et cuire à 150° pour 40 minutes en chaleur tournante.
Pour le sirop
Step 1
Faire bouillir l’eau avec le sucre. Hors du feu ajouter le jus d’un citron. le verser sur le cake qui sort du four. Zester le citron dessus.
Notes
La qualité du citron fera toute la différence.
