Keftés de poisson
Les keftés de poisson que je vous propose sont ceux de Sami Tamimi, issus de l’excellent livre « Falastin ». Il s’agit d’une recette palestinienne qui sera ravir les amateurs de bonnes choses avec son poisson délicat et ses épices parfumées. Un billet direct vers l’exotisme ! Cuisine Mer Cuisine du monde Keftés de poisson Préparation […]
Daurades rôties tomate et orange
Cette version de daurade rôtie est une variante de la recette de Yotam Ottolenghi qui est à l’origine avec des truites. Issu du livre « simple », c’est un régal aux parfums orientaux. Cuisine Mer Cuisine du monde Daurades rôties de Yotam Ottolenghi Préparation Step 1 Couper les tomates en 4. Réserver. Step 2 Réhydrater les […]
Moules en frita
Ces moules en frita sont un bon dans le passé. Elles ravivent nos souvenirs d’enfance. Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. Le mélange subtil entre le cumin et le persil fait ressortir le côté iodé des moules pour les sublimer. C’est suave et frais à la fois, tout ce […]
Tagliatelles au saumon
Les tagliatelle au saumon sont une combinaison raffinée de pâtes fraîches et de saumon fumé. Ces rubans de pâtes larges et soyeux, s’associent harmonieusement à la richesse du saumon pour créer un plat élégant et plein de goût. Cuisine Féculent Mer Tagliatelles au saumon Préparation Step 1 Mettre la crème fraîche dans une casserole. […]
Lotte rôtie au lard
La lotte rôtie au lard est apprécié pour sa saveur délicate et son mariage subtil de textures. La lotte, est un poisson blanc à la chair ferme et au goût délicat qui se marie parfaitement avec les saveurs riches et fumées de la poitrine. Cette recette est un excellent choix pour les occasions spéciales et […]
Tartare de saumon à la mangue
Le tartare de saumon à la mangue est une danse subtile entre la fraîcheur du poisson et la douceur tropicale de la mangue. Que vous le serviez dans des verrines élégantes, sur des blinis ou avec des chips de maïs, ce tartare est une explosion de fraîcheur et de saveurs. Cuisine Mer Apéro Tartare […]
Spaghetti aux moules
Les spaghettis aux moules c’est simple et efficace. Parfumé et léger, ce plat convivial révèle toutes ses saveurs avec des moules d’excellente qualité comme celles de Carteau. Cuisine Mer Féculents Etudiants Spaghetti aux moules Préparation Step 1 Eplucher et ciseler l’oignon. Step 2 Nettoyer les moules puis les jeter dans une grande marmite avec […]
Blanquette de saumon
Cette blanquette de saumon est un plat savoureux et sophistiqué. Il allie la délicatesse du saumon frais et des légumes tendres dans une sauce crémeuse. Cuisine Mer Blanquette de saumon Préparation Step 1 Tirer les filets du saumon et les débiter en tronçons. Réserver les arêtes et autres reliures. Step 2 Faire une garniture […]
Moules en chermoula
Ces moules en chermoula sont un must pour l’apéritif ! Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. La sauce chermoula est quand à elle d’origine marocaine. Elle est très aromatique et peut être utilisée de nombreuses façons, notamment pour mariner des viandes et des poissons. On peut aussi s’en servir […]
Encornets farcis en sauce armoricaine
Les encornets farcis sont certainement l’un des plats de la mer les plus gouteux. Nappés de sauce armoricaine, leurs saveurs explosent pour notre plus grand plaisir. Laissez vous embarquer pour un tour en mer… Cuisine Mer Encornets farcis en sauce armoricaine Préparation Pour les encornets farcis Step 1 Rincer les encornets et les égoutter. […]
