Conchiglie ricotta épinards
Les conchiglie farcis à la ricotta et aux épinards sont un grand classique de la cuisine italienne. Ces pâtes en forme de coquillage sont particulièrement adaptés à cette farce fromagère. La sauce tomate légèrement crémée vient arrondir tout en pepsant ce plat gourmand. Cuisine Féculents Légumes Cuisine du monde Conchiglie ricotta épinards Préparation Pour […]
Les fruits et légumes du mois de novembre
Accueil Le Blog Les fruits et légumes de novembre Vive les agrumes ! C’est le grand retour des mandarines ! Ca y est les mandarines sont arrivées ! Idem pour la pleine saison des fruits exotiques comme les ananas et la mangue. Coté légumes, c’est au tour de l’endive. Dans ce tableau, je vous présente […]
Velouté de champignons
Le velouté de champignons nous réconforte au retour de l’automne. Des parfums forestiers, de la douceur, que du bonheur ! Cuisine Légumes Salades et soupes Velouté de champignons Préparation Step 1 Réserver 2 champignons pour la déco. Nettoyer et couper en rondelles le reste des champignons. Les déposer dans une sauteuse. Step 2 Presser […]
Pâtes fraîches maison
Les pâtes fraîches maison nous invitent en Italie pour une expérience authentique. Rien ne peut égaler la texture et la saveur des pâtes préparées artisanalement. Un peu de farine, quelques oeufs et beaucoup d’amour, c’est tout ce dont il faut… Cuisine Féculents Cuisine du monde Pâtes fraîches maison Préparation Step 1 Mettre la farine […]
Carbonade flamande
Aujourd’hui, je vous emmène dans les Flandres pour vous présenter ma recette de carbonade flamande. Ce plat traditionnel belge est un ragoût de viande mijoté lentement dans une sauce riche et savoureuse à base de bière brune. La viande fondante, les oignons caramélisés et la douce amertume de la bière se combinent pour créer une […]
Gâteau de pain
Le gâteau de pain est certainement l’une des meilleures façon d’utiliser les restes de pain rassi. Grand classique des recettes pieds noirs, ce gâteau est moelleux et plein de parfum. Il est top au petit déj, et au goûté aussi. Les anglo saxons en font une variante qu’ils appellent pudding. Pâtisserie Gâteaux de voyage […]
Salade roquette poire et chèvre
Petite salade de roquette pour la fin de l’hiver, pleine de peps et de douceur. L’amertume de la roquette est contrebalancé par la poire… Cuisine Légumes Salades et soupes Etudiants Salade roquette poire et chèvre Préparation Step 1 Rincer et essorer la roquette. Step 2 Eplucher les poires, les tailler en dés puis les arroser […]
Brioches espagnoles ensaimadas
Les brioches espagnoles, formées en escargot sont appelées ensaimadas. Originaires de l’ile de Majorque elle sont su se faire apprécié du monde entière par leur texture légère et leur saveur toute douce. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment de la journée, les ensaimadas sont une véritable gourmandise à savourer. […]
Génoise
La génoise est une préparation légère et aérée, une des pâtes de base de la pâtisserie. C’est un biscuit moelleux délicatement sucrée, parfait pour la réalisation de gâteaux roulés, de gâteaux à étages, de fraisiers et bien d’autres desserts. Pâtisserie Pâtes et biscuits Génoise Préparation Génoise nature Step 1 Fouetter les oeufs avec le […]
Biscuit aux noisettes de Philippe Conticini
Un biscuit aux noisettes moelleux et savoureux comme sait nous les proposer le maître Philippe Conticini. Il se suffit à lui même pour un goûter mais peut aussi sublimer un entremet. Pâtisserie Gâteaux de voyage Pâtes et biscuits Biscuit aux noisettes de Philippe Conticini Préparation Step 1 Torréfier les noisettes au four à 140° […]
