Le gâteau de pain est certainement l’une des meilleures façon d’utiliser les restes de pain rassi.
Grand classique des recettes pieds noirs, ce gâteau est moelleux et plein de parfum. Il est top au petit déj, et au goûté aussi.
Les anglo saxons en font une variante qu’ils appellent pudding.
Gâteau de pain
Préparation
Step 1
Découper la baguette en morceaux dans un grand saladier.
Step 2
Ajouter le lait, bien remuer et laisser la mie s’imbiber 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Il ne doit presque plus rester du lait.
Step 3
Ajouter ensuite les 60 g sucre ainsi que le sucre vanillé et bien mélanger.
Step 4
Saupoudrer de cannelle, ajouter le rhum puis l’huile et les oeufs .
Step 5
Mélanger à nouveau grossièrement sans battre.
Step 6
Mettre dans un moule et cuire à 180° pendant 1h. A mi-cuisson, saupoudrer le gâteau des 15 g de sucre qu’il reste.
Notes
Quelques petites variations possibles :
- Mon neveu le préfère avec des morceaux de pommes dedans…
- On peut y ajouter des raisins secs réhydratés.
- J’en connais qui ajoute des pépites de chocolat…
On peut aussi rajouter des petits morceaux de fruits confits.
Tout à fait d’accord avec vous !