Moules en frita
Ces moules en frita sont un bon dans le passé. Elles ravivent nos souvenirs d’enfance. Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. Le mélange subtil entre le cumin et le persil fait ressortir le côté iodé des moules pour les sublimer. C’est suave et frais à la fois, tout ce […]
Veau aux olives
Le veau aux olives est un plat délicieux et savoureux qui combinera à la perfection les saveurs douces du veau avec l’amertume des olives vertes. Cette recette est facile à préparer et convient à un dîner en famille ou à un repas entre amis. Cuisine Viandes Pieds noirs Veau aux olives Préparation Step 1 Débiter […]
Crème pâtissière
C’est la crème de base de la pâtisserie. On peut la parfumer en ajoutant des zestes au lait. On peut remplacer la maïzena par du cacao ou du praliné ou tout ce qui vous passe par la tête. Vous l’aurez reconnu, c’est la recette du maître Philippe Conticini. Pâtisserie Crèmes et mousses Crème pâtissière Préparation […]
Farçous de l’Aveyron
Les farçous sont en fait des beignets de vert de blettes. La version originale se fait avec de la chair à saucisse, mais la version sans viande est tout aussi délicieuse. Cuisine Légumes Apéro Etudiants Farçous de l’Aveyron Préparation Step 1 Laver et nettoyer le vert des blettes puis les couper en grosses lanières. Step […]
Côtes de blettes panées
Les côtes de blettes panées avec leur texture croustillante et leur goût savoureux sont parfaites pour accompagnée vos viandes grillées. Cuisine Légumes Apéro Etudiants Côtes de blettes panées Préparation Step 1 Laver et nettoyer les côtes de blettes puis les couper en tronçons. Step 2 Faire cuire à la vapeur les côtes de blettes. […]
Poulet des Garrigues
Une recette de poulet simple et efficace ! Le parfum fort du romarin s’adoucit avec le miel et la moutarde vient réveiller le tout… Cuisine Viandes Etudiants Poulet des Garrigues Préparation Step 1 Séparer le haut des cuisses de poulet, enlever le gras en trop. Step 2 Dans un plat allant au four, mélanger […]
Tarte au saumon fumé
La tarte au saumon fumé, c’est la combinaison parfaite de la douceur crémeuse du saumon fumé, enveloppée dans une croûte croustillante. Elles est composée d’une pâte brisée, d’une crème prise salée et d’une garniture de saumon fumé. Cuisine Mer Apéro Tarte au saumon fumé Préparation Pour la pâte brisée Step 1 Mélanger la farine avec […]
Fromage frais aux cébettes
Ce fromage frais aux cébettes c’est un peu le saint graal pour tremper les légumes. Simple et rapide à préparer, il est un incontournable de l’apéro. Cuisine Sauces et condiments Apéro Fromage frais aux cébettes Préparation Step 1 Ciseler finement les cébettes. Step 2 Détendre le madame Loïk avec l’huile d’olive. Step 3 Ajouter le […]
Tajine de poulet aux fenouils
Dans ce tajine de poulet, les arômes du citron confit au sel confère à ce plat tout simple un parfum qui vous téléporte illico presto de l’autre coté de la Méditerranée. Un grand merci à Mamie Barrieu à qui j’avais piqué la recette il y a très très longtemps Cuisine Viandes Cuisine du monde […]
Pain burger
Faire des burgers maison c’est top, mais c’est encore mieux quand on fait le pain soi-même. On y gagne en goût, en fraîcheur et surtout on sait ce que l’on met dedans ! Sucré Boulangerie Cuisine du monde Pain burger Préparation Step 1 Faire tiédir le lait (pas + de 30°C) et y dissoudre la […]
