Préparation
Pour la pâte brisée
Step 1
Mélanger la farine avec le beurre et le sel pour faire un sablage. Si le beurre sort du frigo, le passer juste 15 secondes au micro ondes, ça le ramollira.
Step 2
Battre rapidement le jaune d’oeuf avec l’eau et l’incorporer pour obtenir une pâte homogène.
Step 3
Filmer et mettre au frais une heure avant utilisation.
Pour la crème prise salée
Step 1
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec l’oeuf et le jaune d’oeuf.
Step 2
Détendre avec le lait, poivrer et réserver.
Le montage
Step 1
Abaisser la pâte sur 3mm dans un cercle ou un moule à tarte. Piqueter pour faire des petits trous.
Step 2
Découper le saumon fumé en petits morceaux et les répartir sur la pâte.
Step 3
Verser la crème prisé dessus, il faut laisser un petit bord libre en haut.
Step 4
Cuire au four à 170° pour 30 minutes. A la sortie du four, répartir un peu d’aneth sur la tarte.
Notes
On peut utiliser une pâte du commerce pour aller plus vite mais le goût ne sera pas le même…
Cette recette peut être déclinée avec d’autres garnitures.
Il est possible de découper la tarte en petits morceaux pour l’apéro.
Elle se mange aussi bien chaude avec une petite salade que froide.
Ingrédients
- Pour la pâte brisée
- 125 g de farine
- 62 g de beurre
- 25 g d'eau
- 1/2 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- Pour la crème prise salée
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de crème fraiche épaisse
- 100 g de lait
- Poivre
- Aneth
- Pour la garniture
- 3 ou 4 tranches de saumon fumé
Infos
- Préparation : 30 min
- Repos : 1 h
- Cuisson : 30 min
- 6 personnes
