Pot au feu
Le pot au feu c’est le premier plat que l’on fait quand le froid frappe soudainement à nos portes annonçant l’hiver. Il est réconfortant et savoureux, il nous rappelle l’enfance… Cuisine Viandes Etudiants Pot au feu Préparation Step 1 Couper la viande en morceaux de taille identiques. Step 2 Éplucher l’oignon et y plantez les […]
Steak en sauce
Le steak en sauce est un fait un ragoût de boeuf avec une sauce type charcutière avec des câpres et des cornichons pour apporter une touche de saveur délicieuse. Cuisine Viandes Steak en sauce Préparation Step 1 Découper la viande en lanières larges et la faire revenir jusqu’aux sucs. Retirer. Step 2 Pendant ce […]
Migas
Les migas ne se mangent que quand il pleut… C’est comme ça ! Heureusement qu’on aime transgresser les règles sinon avec plus de 300 jours de soleil par an, on serait frustré^^. Mon grand père me racontait que c’était un plat que les ouvriers faisaient sur les chantiers pour se réchauffer les jours de pluie. […]
Dinde au citron
La dinde au citron, c’est simple, rapide et efficace. Le citron donne à cette volaille une saveur riche et savoureuse. Cuisine Viandes Etudiants Dinde au citron Préparation Step 1 Faire revenir la viande coupée en morceaux. Step 2 Ajouter la maïzena et bien mélanger. Step 3 Zester les citrons, réserver. Step 4 Presser 2 citrons […]
Frita
La frita c’est le parfum de mon enfance, une recette bien de chez nous. Cuisine Viandes Pieds noirs Frita Préparation Step 1 Faire revenir la viande pour qu’elle soit quasiment cuite, retirer. Step 2 Découper le poivrons en lanières de 2 cm de large. Step 3 Faire sauter les poivrons dans la même sauteuse que […]
Tajine de poulet aux fenouils
Dans ce tajine de poulet, les arômes du citron confit au sel confère à ce plat tout simple un parfum qui vous téléporte illico presto de l’autre coté de la Méditerranée. Un grand merci à Mamie Barrieu à qui j’avais piqué la recette il y a très très longtemps Cuisine Viandes Cuisine du monde […]
Nems
Les nems sont d’origine vietnamienne, ils accompagnent souvent nos repas asiatiques. Croustillants, croquants, plein de parfums : un combo gagnant ! Cuisine Viandes Cuisine du monde Nems Préparation Step 1 Chauffer de l’eau, y mettre d’un coté les champignons secs et de l’autre les vermicelles. Laisser gonfler puis les égoutter. Step 2 Ciseler l’oignon et la […]
Rougail saucisses
Un rougail saucisse c’est un aller simple pour l’ile de La Réunion… Rapide et simple à préparer, plein de goût il fait toujours l’unanimité ! Par contre, il ne faudra pas oublier de faire le rougail tomates en accompagnement… Cuisine Viandes Cuisine du monde Rougail saucisses Préparation Step 1 Faire blanchir la saucisse. Rincer, égoutter et […]
Involtini
Ha les involtini ! toute une histoire… Pour un noël, Baptiste et Céline nous avaient proposé du Spritz en apéritif, après quelques recherches sur internet, il nous est apparu que ce cocktail se dégustait avec des involtinis… On s’est donc sacrifié pour tenter l’expérience et on a bien fait ! Cuisine Viandes Apéro Cuisine du […]
Blanquette de veau
Ceci n’est pas la recette de la blanquette de veau à l’ancienne en bonne et due forme, mais celle que l’on fait chez nous, qu’on préfère car elle a plus de caractère. Spéciale dédicace à mon neveu Baptiste Cuisine Viandes Pieds noirs Blanquette de veau Préparation Step 1 Débiter la viande en morceaux, la faire […]
