Préparation
Step 1
Faire revenir la viande coupée en morceaux.
Step 2
Ajouter la maïzena et bien mélanger.
Step 3
Zester les citrons, réserver.
Step 4
Presser 2 citrons et mettre le jus sur la viande.
Step 5
Ajouter l’eau puis le sel, le poivre et le thym. Laisser mijoter 1/2 heure.
Step 6
Hors du feu, ajouter le jus du dernier citron puis la crème fraîche. Bien mélanger et ne pas refaire bouillir.
Step 7
Répartir les zestes de citron sur les assiettes dressées.
Notes
Attention à ne pas faire bouillir la crème avec le citron sinon la sauce ne sera plus homogène.
