Biscuits diamants au chocolat
Les biscuits diamants sont un classique dans les biscuits secs. Je ne les ai découvert que très récemment avec les cours de CAP pâtissier. Ils sont top pour le thé et on peut les parfumer à loisirs. Cette version au chocolat est juste trop bonne ! Pâtisserie Biscuits secs Etudiants Biscuits diamants au chocolat Préparation […]
Rochers coco
Les rochers à la noix de coco sont des petits petits four meringués à la saveur intense de noix de coco. Rapide et ultra facile à réaliser, ils sont de toutes les occasions, aussi bien pour un goûter que pour une soirée. Pâtisserie Gâteaux de voyage Etudiants Rochers coco Préparation Step 1 Mélanger le sucre, […]
Cupcakes au potimarron
Les cupcakes au potimarron sont une célébration de la saison d’automne, avec leur douceur naturelle et leur texture moelleuse. Délicieusement réconfortant, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé chaud lorsque les journées rafraichissent. Pâtisserie Gâteaux de voyage Cuisine du monde Cupcakes au potimarron Préparation Step 1 Eplucher et nettoyer le potimarron. […]
Keftés de poisson
Les keftés de poisson que je vous propose sont ceux de Sami Tamimi, issus de l’excellent livre « Falastin ». Il s’agit d’une recette palestinienne qui sera ravir les amateurs de bonnes choses avec son poisson délicat et ses épices parfumées. Un billet direct vers l’exotisme ! Cuisine Mer Cuisine du monde Keftés de poisson Préparation […]
Daurades rôties tomate et orange
Cette version de daurade rôtie est une variante de la recette de Yotam Ottolenghi qui est à l’origine avec des truites. Issu du livre « simple », c’est un régal aux parfums orientaux. Cuisine Mer Cuisine du monde Daurades rôties de Yotam Ottolenghi Préparation Step 1 Couper les tomates en 4. Réserver. Step 2 Réhydrater les […]
Moules en frita
Ces moules en frita sont un bon dans le passé. Elles ravivent nos souvenirs d’enfance. Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. Le mélange subtil entre le cumin et le persil fait ressortir le côté iodé des moules pour les sublimer. C’est suave et frais à la fois, tout ce […]
Gaspachos
Humm les gaspachos ! C’est le plat emblématique de Pâques dans nos traditions pieds noirs. Celui qu’on aime partager quand on est tous réunis. Cuisine Viandes Pieds noirs Gaspachos Préparation Step 1 Eplucher et émincer les oignons. Step 2 Découper toutes les viandes en morceaux. Step 3 Découper le poivron en petits cubes. Step […]
Cupcakes
Les cupcakes se sont ces petits gâteaux moelleux, légers et tendres, prêts à être garnis de votre topping préféré. Ils sont une toile blanche, une base parfaite pour exprimer votre créativité en matière de décoration. Pâtisserie Gâteaux de voyage Cuisine du monde Cupcakes Préparation Step 1 Faire fondre le beurre. Le laisser refroidir. Step […]
Spanakotiropita
La spanakotiropita, cette savoureuse tourte aux épinards et au fromage est un trésor de la cuisine grecque. Elle marie harmonieusement la fraîcheur des épinards, la richesse de la féta et le croustillant de la pâte filo. C’est est un véritable régal pour les papilles, que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat […]
Galettes pour les gaspachos
Ces galettes re rapprochant fortement du pain azyme sont celles que l’on utilise pour les gaspachos. Elles sont fermes et fondantes, parfaites et surtout n’ont rien avoir avec celles du commerce. Cuisine Pieds noirs Féculents Galettes pour les gaspachos Préparation Step 1 Mélanger l’eau, la farine et le sel. Step 2 Pétrir 5 min. Step […]
