Salade d’endives
Une salade où l’amertume de l’endives est adoucie par la rondeur du comté. La pomme granny smith apporte le peps et la noix nous réconforte. Pas loin de l’équilibre parfait tout ça… Cuisine Légumes Salades et soupes Salade d’endives Préparation Step 1 Eplucher la pomme et la couper en petits cubes. Step 2 Couper […]
Salade juive
La meilleure de toutes les salades du monde ! Maman me disait qu’on l’appelle comme ça car en Algérie la communauté juive avait l’habitude de préparer cette salade le vendredi pour le samedi (chabbat). Cuisine Légumes Salades et soupes Pieds noirs Salade juive Préparation Step 1 Faire griller les poivrons sur toutes les faces. Au […]
Salade figues mozzarella
Petite salade de fin d’été, vite faite avec quelques figues ramassées dans la nature. Il s’agit d’une recette du chef Jamie Oliver. Cuisine Légumes Salades et soupes Salade figues mozzarella Préparation Step 1 Nettoyer et couper en 4 les figues. Réserver. Step 2 Couper la mozzarella en morceaux. Réserver. Step 3 Couper le jambon en […]
Salade de pois chiches
Les pois chiches en salade font une entrée, voir des tapas, des plus parfumés. Ils peuvent aussi accompagner une viande grillées. Cuisine Légumes Salades et soupes Pieds noirs Salade de pois chiches Préparation Step 1 Rincer les pois chiches et bien les égoutter. Step 2 Piler au mortier le cumin, sinon le prendre en poudre. […]
Velouté de chou rouge
Voici un délicieux velouté de chou rouge pour réchauffer vos soirées d’hiver. Facile à préparer, ce plat est également sain et nutritif, rempli de vitamines et de minéraux. Mais c’est surtout la plus funky des soupes ! D’un très joli violet fascinant et naturel. Ce velouté est d’une grande douceur et d’une finesse surprenante. Cuisine […]
Melon roquefort basilic
Du roquefort sur du melon, et avec du basilic… Mais quelle drôle d’idée ! Et pourtant, cette salade d’été par excellence surprend toujours la première fois mais elle est adoptée même par les récalcitrants du sucré-salé. Cuisine Légumes Salades et soupes Melon roquefort basilic Préparation Step 1 Eplucher le melon et le couper en quartiers. […]
Taboulé
Le taboulé est l’entrée par excellence des beaux jours ! En accompagnement de viandes grillées du barbecue c’est le top. Cuisine Salades Légumes Cuisine du monde Taboulé Préparation Step 1 Nettoyer tous les légumes. Step 2 Les découper en tout petits morceaux de 2 à 4 mm. (On peut les passer rapidement au hachoir/mixer électrique […]
Salade brocolis Saint Agur noix
Une petite salade pour une entrée toute en fraîcheur et pleine de goût ! Le croquant des noix et la fondant du Saint Agur à la perfection avec les brocolis. Cuisine Salades Légumes Salade brocolis saint Agur et noix Préparation Step 1 Rincer le brocoli puis l’égouter Step 2 Détacher les petits bouquets en laissant […]
