La meilleure de toutes les salades du monde !
Maman me disait qu’on l’appelle comme ça car en Algérie la communauté juive avait l’habitude de préparer cette salade le vendredi pour le samedi (chabbat).
Salade juive
Préparation
Step 1
Faire griller les poivrons sur toutes les faces. Au BBQ c’est le top sinon au grill du four.
Step 2
Les emballer individuellement dans du papier alu. Les déposer dans un saladier et les laisser complètement refroidir.
Step 3
Faire griller de la même façon les tomates.
Step 4
Les déposer les unes sur les autres dans un autre saladier, couvrir. Laisser complètement refroidir.
Step 5
Eplucher alors les poivrons, les débarrasser des petites graines, les tailler en morceaux de 2 cm environ. Les déposer dans un saladier.
Step 6
Eplucher les tomates et les serrer dans la main pour se débarrasser de l’eau qu’elles contiennent. Les couper en morceaux et les ajouter aux poivrons.
Step 7
Presser l’ail et hacher le persil. Les ajouter sur les légumes.
Step 8
Saler et poivrer.
Step 9
Arroser généreusement d’huile d’olive, remuer. Filmer et laisser au frais une nuit.
Notes
Quand je dis pour 6 personnes, en vérité y’en a que pour 4 sinon on est trop frustré…
Je ne suis pas juif, mais pied-noir, et j’avais des tas d’amis juifs à Bab El Oued. Cette salade me fait venir de doux et nostalgiques souvenirs. Et sur le plan culinaire, je suis d’accord, la meilleure salade du monde, et on n’est pas chauvins hein ?