Daurades rôties tomate et orange
Cette version de daurade rôtie est une variante de la recette de Yotam Ottolenghi qui est à l’origine avec des truites. Issu du livre « simple », c’est un régal aux parfums orientaux. Cuisine Mer Cuisine du monde Daurades rôties de Yotam Ottolenghi Préparation Step 1 Couper les tomates en 4. Réserver. Step 2 Réhydrater les […]
Moules en frita
Ces moules en frita sont un bon dans le passé. Elles ravivent nos souvenirs d’enfance. Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. Le mélange subtil entre le cumin et le persil fait ressortir le côté iodé des moules pour les sublimer. C’est suave et frais à la fois, tout ce […]
Gaspachos
Humm les gaspachos ! C’est le plat emblématique de Pâques dans nos traditions pieds noirs. Celui qu’on aime partager quand on est tous réunis. Cuisine Viandes Pieds noirs Gaspachos Préparation Step 1 Eplucher et émincer les oignons. Step 2 Découper toutes les viandes en morceaux. Step 3 Découper le poivron en petits cubes. Step […]
Topping cupcake au Bailey’s
Cette chantilly au Bailey’s est le topping parfait pour les cupcakes de la saint Patrick. Cette crème fouettée rencontre la douceur et la saveur enivrante de la liqueur irlandaise. Cuisine Pâtisserie Crèmes Topping cupcakes au Bailey’s Préparation Step 1 Détendre le mascarpone avec la crème fraîche. Step 2 Incorporer le sucre. Step 3 Incorporer […]
Les fruits et légumes du mois de mars
Accueil Le Blog Les fruits et légumes de mars Printemps is coming ! Les légumes primeurs sont là ! L’hiver touche à sa fin, mais le printemps n’est pas vraiment là. On va pouvoir retrouver les premiers légumes primeurs et ça fait du bien ! Dans ce tableau, je vous présente une liste des fruits […]
Caramel beurre salé
Le caramel beurre salé c’est une sauce pâtissière riche et veloutée au bon goût de caramel. C’est un équilibre parfait entre le sucre caramélisé et le beurre salé, créant une explosion de saveurs en bouche. Que vous l’ajoutiez à des crêpes, à de la glace, à des tartes, ou que vous l’utilisiez comme garniture pour […]
Les fruits et légumes du mois de février
Accueil Le Blog Les fruits et légumes de février C’est le coeur de l’hiver ! C’est chou ! Il fait toujours froid, c’est le plein hiver et il faut profiter une dernière fois des mandarines et de tous les choux qui reposent sur les étals. Le printemps arrive bientôt… Dans ce tableau, je vous présente […]
Cupcakes
Les cupcakes se sont ces petits gâteaux moelleux, légers et tendres, prêts à être garnis de votre topping préféré. Ils sont une toile blanche, une base parfaite pour exprimer votre créativité en matière de décoration. Pâtisserie Gâteaux de voyage Cuisine du monde Cupcakes Préparation Step 1 Faire fondre le beurre. Le laisser refroidir. Step […]
Spanakotiropita
La spanakotiropita, cette savoureuse tourte aux épinards et au fromage est un trésor de la cuisine grecque. Elle marie harmonieusement la fraîcheur des épinards, la richesse de la féta et le croustillant de la pâte filo. C’est est un véritable régal pour les papilles, que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat […]
Galettes pour les gaspachos
Ces galettes re rapprochant fortement du pain azyme sont celles que l’on utilise pour les gaspachos. Elles sont fermes et fondantes, parfaites et surtout n’ont rien avoir avec celles du commerce. Cuisine Pieds noirs Féculents Galettes pour les gaspachos Préparation Step 1 Mélanger l’eau, la farine et le sel. Step 2 Pétrir 5 min. Step […]
