Génoise
La génoise est une préparation légère et aérée, une des pâtes de base de la pâtisserie. C’est un biscuit moelleux délicatement sucrée, parfait pour la réalisation de gâteaux roulés, de gâteaux à étages, de fraisiers et bien d’autres desserts. Pâtisserie Pâtes et biscuits Génoise Préparation Génoise nature Step 1 Fouetter les oeufs avec le […]
Biscuit aux noisettes de Philippe Conticini
Un biscuit aux noisettes moelleux et savoureux comme sait nous les proposer le maître Philippe Conticini. Il se suffit à lui même pour un goûter mais peut aussi sublimer un entremet. Pâtisserie Gâteaux de voyage Pâtes et biscuits Biscuit aux noisettes de Philippe Conticini Préparation Step 1 Torréfier les noisettes au four à 140° […]
Pâte des empanadas
Les empanadas, délicieux petits chaussons farcis, sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde. Elles sont faites d’une pâte croustillante, généreusement garnis d’une savoureuse combinaison de viande, de légumes et d’épices. Que ce soit en apéritif, en plat principal ou même en snack à emporter, vous allez vous régaler. Cuisine Boulangerie Cuisine du monde Apéro […]
Gaufres
Les gaufres sont une gourmandise traditionnelle belge qui ont gagné en popularité dans le monde entier. La recette de base de la pâte à gaufre est simple et peut être facilement adaptée pour inclure des ingrédients comme des épices. Pâtisserie Pâtes et biscuits Gâteaux de voyage Gaufres Préparation Step 1 Clarifier les oeufs. Step 2 […]
Pâte à choux
Après plusieurs tests, cette recette de Philippe Conticini est vraiment la meilleure. Elle sert de base pour toutes les pâtisseries à base de pâte à choux comme les éclairs, et bien évidement pour faire des chouquettes. Pâtisserie Pâtes et biscuits Pâte à choux Préparation Step 1 Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l’eau […]
Pâte à crêpes
On fait traditionnellement les crêpes pour la Chandeleur au début février. Mais rien n’empêche bien évidement d’en faire tout le reste de l’année, bien au contraire. Pâtisserie Pâtes et biscuits Gâteaux de voyage Pâte à crêpes Préparation Step 1 Battre les oeufs avec le sucre et le parfum au choix si c’est pour des crêpes […]
