Les gaufres sont une gourmandise traditionnelle belge qui ont gagné en popularité dans le monde entier. La recette de base de la pâte à gaufre est simple et peut être facilement adaptée pour inclure des ingrédients comme des épices.
Préparation
Step 1
Clarifier les oeufs.
Step 2
Mélanger tous les ingrédients secs.
Step 3
Faire une fontaine et y battre les jaunes d’oeufs avec le beurre fondu. Y ajouter un tout petit peu de lait.
Step 4
Mélanger avec les ingrédients secs et ajouter le reste du lait petit à petit.
Step 5
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Step 6
Cuire au moule à gaufres puissance maxi pour 7 minutes.
Notes
Pour le parfum, il suffira de se laisser guider par son envie :
- des zestes d’agrumes
- de la vanille
- de l’eau de fleur d’oranger
- du rhum ou autre alcool
- des épices douces
