On fait traditionnellement les crêpes pour la Chandeleur au début février. Mais rien n’empêche bien évidement d’en faire tout le reste de l’année, bien au contraire.
Pâte à crêpes
Préparation
Step 1
Battre les oeufs avec le sucre et le parfum au choix si c’est pour des crêpes sucrées. Sinon, se contenter de battre les oeufs.
Step 2
Ajouter un petit peu de lait et le sel. Bien mélanger.
Step 3
Ajouter la farine et malaxer pour obtenir une pâte très épaisse.
Step 4
Ajouter le reste du lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux.
Step 5
Laisser ensuite reposer la pâte une bonne heure et faire cuire les crêpes à la poêle graissée.
Notes
Il ne faut pas hésiter à donner un coup de mixer plongeant dans la pâte s’il reste des grumeaux.
Si on utilise un blender, on peut mettre tous les ingrédients (en commençant par les oeufs) et mixer directement.
Pour les parfum, ma préférence va à la fleur d’oranger, mais du rhum c’est bon aussi…
