Velouté de champignons

Le velouté de champignons nous réconforte au retour de l’automne. Des parfums forestiers, de la douceur, que du bonheur !   Cuisine Légumes Salades et soupes Velouté de champignons Préparation Step 1 Réserver 2 champignons pour la déco. Nettoyer et couper en rondelles le reste des champignons. Les déposer dans une sauteuse. Step 2 Presser […]

Soupe au pistou

La soupe au pistou est emblématique de la Provence. Chaque famille a la sienne, mais toutes ont un point commun : l’amour du pistou ! Paradoxe impitoyable : les haricots blancs et rouges ne sont sur les étals qu’en été alors que la chaleur nous accable. Pas franchement envie d’une soupe mais comme chez nous […]

Velouté d’épinards au chèvre

Le velouté d’épinards, c’est la soupe de Shrek ! Plus sérieusement, c’est une soupe toute en finesse, qui devient totalement addictive avec un morceaux de chèvre.   Cuisine Légumes Salades et soupes Velouté d’épinards au chèvre Préparation Step 1 Nettoyer et couper en rondelles le poireau et la carotte. Step 2 Nettoyer les épinards, les […]

Soupe de pois cassés

« La soupe de pois cassés » c’est de cette façon que l’on appelle le potage Saint Germain en Provence. Il est onctueux, savoureux et réchauffe au coeur de l’hiver.   Cuisine Légumes Salades et soupes Soupe de pois cassés Préparation Step 1 Faire blanchir les pois cassés en les mettant dans de l’eau froide non salé […]

Velouté de chou rouge

Voici un délicieux velouté de chou rouge pour réchauffer vos soirées d’hiver. Facile à préparer, ce plat est également sain et nutritif, rempli de vitamines et de minéraux. Mais c’est surtout la plus funky des soupes ! D’un très joli violet fascinant et naturel. Ce velouté est d’une grande douceur et d’une finesse surprenante. Cuisine […]