Moules en frita

Ces moules en frita sont un bon dans le passé. Elles ravivent nos souvenirs d’enfance. Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. Le mélange subtil entre le cumin et le persil fait ressortir le côté iodé des moules pour les sublimer. C’est suave et frais à la fois, tout ce […]

Moules en chermoula

Ces moules en chermoula sont un must pour l’apéritif ! Les moules proviennent directement du producteur de coquillages de Camargue Pierre Tzicuris. La sauce chermoula est quand à elle d’origine marocaine. Elle  est très aromatique et peut être utilisée de nombreuses façons, notamment pour mariner des viandes et des poissons. On peut aussi s’en servir […]

Turk Borek à la courge

Ce turk borek est à la courge et à la féta. En fait, les Borek sont des bouchées salées populaires en Turquie et dans les pays voisins de la région balkanique et du Moyen-Orient. Ils se présentent généralement sous forme de petits rouleaux ou de triangles farcis, enveloppés dans une pâte filo fine et croustillante.  […]

Salade de pois chiches

Les pois chiches en salade font une entrée, voir des tapas, des plus parfumés. Ils peuvent aussi accompagner une viande grillées. Cuisine Légumes Salades et soupes Pieds noirs Salade de pois chiches Préparation Step 1 Rincer les pois chiches et bien les égoutter. Step 2 Piler au mortier le cumin, sinon le prendre en poudre. […]

Patatas al ajillo

Au départ, les patatas al ajillo sont de simple patates cuites à l’eau ou à la vapeur puis coupées en morceaux et passées dans l’huile. Mais chez nous, pour ne rien gaspiller, on avait pris l’habitude de faire cette recette avec les frites qui restaient. Voici donc les deux versions des patatas al ajillo. Cuisine […]