Ce sont des sablés grecs, bien fondants. J’adore ! Ils vous transportent illico en mer Egée, vous rapprochent des dieux de l’olympe.
Kourabiedes
Préparation
Step 1
Malaxer le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Step 2
Ajouter les amandes puis l’alcool. Continuer de malaxer.
Step 3
Insérer ensuite la farine avec le sel et malaxer jusqu’à obtenir une boule.
Step 4
Filmer et mettre au frais au moins 1 h.
Step 5
Etaler ensuite la pâte sur 8 à 10 mm d’épaisseur, à l’aide d’un petit verre, découper des croissants.
Step 6
Mettre à cuire 15 à 20 minutes maximum à 160°.
Step 7
Dès la sortie du four, badigeonner, avec un pinceau, chaque biscuit de fleur d’oranger et les rouler de suite dans le sucre glace.
Notes
J’ai tenter plusieurs fois de faire cette pâte au robot et ça ne marche pas !
Il faut ajouter la quantité de farine pour obtenir la bonne consistance. Mais pas de panique, s’il y a trop de farine, les kourabiedes seront seulement plus sablés.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 35 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g d’amandes en poudre
- 20 g de Ouzo ou de cognac
- 1 pincée de sel
- 1 verre de fleur d'oranger
- Sucre glace pour enrober
Infos
- Préparation : 15 min
- Repos : 1h
- Cuisson : 15 min
- 6 personnes
