Préparation
Step 1
Déposer les filets dans un plat à gratin.
Step 2
Ciseler l’échalote et la faire fondre.
Step 3
Emincer les champignons et les faire sauter.
Step 4
Répartir les échalotes et les champignons sur les filets de poisson.
Step 5
Presser le jus des citrons par dessus puis assaisonner.
Step 6
Sortir les poissons du plat, déglacer avec de la crème fraiche puis en verser sur chaque poisson.
Notes
On peut utiliser n’importe quel filet de poisson blanc pour cette recette.
