Les tuiles aux amandes sont fines et délicates. Croquantes et savoureuses elle sont parfaites pour une pause gourmande.
La pâte utilisée pour les réaliser est en fait une pâte à cigarette garnie d’amandes effilées. On pourra donc les décliner avec des pistaches, des noisettes et.
Tuiles aux amandes
Préparation
Step 1
Ramollir le beurre en pommade.
Step 2
Incorporer le sucre et bien mélanger.
Step 3
Ajouter les blancs d’oeufs en 2 ou 3 fois pour que le mélange soit homogène.
Step 4
Ajouter ensuite la farine, bien mélanger.
Step 5
Incorporer les amandes et mélanger en soulevant la masse pour ne pas les casser.
Step 6
Mettre au frais une bonne heure pour raffermir la préparation.
Step 7
Faire des petits tas sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 10 minutes à 180°.
Step 8
Dès la sortie du four, déposer chaque tuile sur le rouleau à pâtisserie et faire bien épouser la forme (attention c’est très chaud !). Laisser refroidir, ça va durcir et garder la forme des tuiles.
Notes
Pour la cuisson, il faudra surveiller car les bords doivent se colorer mais le centre doit resté blanc, tout en étant cuit…
