Ah la tapenade, cette merveilleuse invention provençale qui met tout le monde d’accord ! Cette préparation à base d’olives noires, est tellement savoureuse qu’on a envie de la manger à la petite cuillère. Et pourtant, elle est encore meilleure sur un bon pain grillé ou en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson.
Tapenade
Préparation
Step 1
Dénoyauter les olives. Bien vérifier de ne pas avoir oublier un noyau.
Step 2
Mettre les olives dans le bol du mixer avec tous les autres ingrédients et un petit peu d’huile d’olive.
Step 3
Mixer finement en ajoutant de l’huile d’olive si besoin.
Step 4
Verser dans un pot, recouvrir d’huile d’olive, refermer le pot et conserver au réfrigérateur.
Notes
Pour la tapenade verte : 250 g d’olives vertes déjà dénoyautées et tout le reste pareil.
Si vous optez pour la facilité en prenant des olives noires dénoyautés, vérifier quand même qu’il ne reste pas un noyeau !
