La sauce bolognaise est un plat traditionnel de la cuisine italienne originaire de la ville de Bologne.
C’est cette même sauce qui servira à garnir un plat de lasagne ou encore des cannelloni.
Sauce bolognaise
Préparation
Step 1
Faire sauter la viande hachée. Retirer.
Step 2
Ciseler les oignons, hacher l’ail.
Step 3
Déglacer avec les oignons. Ajouter l’ail écrasé et bien remuer. Cuire 5 minutes.
Step 4
Verser par dessus les tomates, bien mélanger, ajouter le thym, le laurier et le romarin.
Step 5
Saler et poivrer puis couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Step 6
Remettre alors la viande hachée, couvrir à nouveau et laisser mijoter encore une demi heure.
Step 7
Au moment de servir parsemer de persil haché.
Notes
Bien évidement la faire avec des tomates fraîches est bien meilleur mais dans ce cas, il faudra cuire les tomates au moins 2h.
