Une salade de pommes de terre tendres avec des haricots verts légèrement croquants. Un combo pour une entrée estivale fraîche et pleine de parfums.
Salade de pommes de terre et haricots verts
Préparation
Step 1
Nettoyer les pommes de terre, garder la peau, les déposer dans le panier vapeur et les faire cuire environ 30 minutes.
Step 2
Pendant ce temps, nettoyer les haricots vert, les équeuter et réserver.
Step 3
Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer et mettre les haricots verts à la place. Les cuire environ 15 minutes.
Step 4
Eplucher les pommes de terre et les découper en rondelles pas trop fines sinon elles vont se casser. Les déposer ensuite dans un saladier. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Step 5
Ajouter les haricots verts cuits, arroser généreusement d’huile d’olive.
Step 6
Hacher le persil et écraser l’ail, les ajouter.
Step 7
Saler et poivrer. Ajouter un filet de vinaigre balsamique.
Step 8
Mélanger délicatement en soulevant les pommes de terres pour ne pas les casser.
Step 9
Réserver au frais au moins 3 h.
Notes
Certains aiment bien cette salade tiède, à vous de choisir…
Le choix des pommes de terre est important, il en faut des petites et qui tiennent la cuisson à l’eau.
On peut agrémenter cette salade d’oeufs durs pour en faire un plat complet.
