Daurades rôties tomate et orange

Cette version de daurade rôtie est une variante de la recette de Yotam Ottolenghi qui est à l’origine avec des truites. Issu du livre « simple », c’est un régal aux parfums orientaux.   Cuisine Mer Cuisine du monde Daurades rôties de Yotam Ottolenghi Préparation Step 1 Couper les tomates en 4. Réserver. Step 2 Réhydrater les […]

Borrachitos

Les borrachitos font partis des biscuits secs que nous élaborons traditionnellement pour Noël. La pâte doit être à la fois souple et ferme, on ne doit plus voir l’huile sauf si on la serre. Il faut donc toujours faire toucher la pâte aux enfants, pour qu’ils inscrivent cette sensation dans leur mémoire.  Pâtisserie Biscuits secs […]